巧克力软欧包

巧克力软欧包的做法
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巧克力软欧包的做法说明

每次在下厨房发布的都是自己现做的新品图片,但是都没写步骤,朋友们强烈要求把配方加上🤣我主要是犯懒,以后尽力加更多的配方做法。我的面包配方都不用很严格执行,比例对就OK啦。

巧克力软欧包的食材和调料

高筋面粉240克
奶粉20克(可等量代换其它粉类)
巧克力粉20克
细砂糖20克
3克
酵母3克
牛奶190克(可以换成
馅料奶油奶酪葡萄干蔓越莓干
黄油20克

巧克力软欧包的做法步骤

  1. 第1步.巧克力软欧包的做法步骤 第1步

    把除了黄油和馅儿料的所有东西放面包机或厨师机等设备里开始搅合吧!😀

  2. 第2步.

    十分以后加入黄油,如果犯懒可以继续机器揉面。勤快如我的可以把面团拿出来,手工揉入黄油至全部溶化揉匀(大概不到5分钟)然后醒10分钟。

  3. 第3步.

    醒好后拿起面团摔打20-30下,揉匀再醒十分钟后再次摔打20-30下揉匀放到面包机中再揉10分钟,开始第一次发酵。

  4. 第4步.巧克力软欧包的做法步骤 第4步

    发酵好后从面包机里拿出来,简单拍打排气,然后分2份,卷入馅料,表面装饰放烤盘上再烤箱内进行第2次发酵,大概变成1.5倍大时就可以烤了。

  5. 第5步.巧克力软欧包的做法步骤 第5步

    烤箱上火170度下火150 度20分钟

小贴士

配方中水份大概占62%左右就可以,不用特别严格按照配方来😁干粉可以等量换一点别的粉类,如奶粉,山药粉等。

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