意大利厨师的披萨方

意大利厨师的披萨方的做法步骤

1. 第1步.

   酵母用温水化开搅匀，面粉与盐混合，酵母水倒入面粉中

2. 第2步.

   厨师机搅20分钟，别用手动搅拌机，会残掉的

3. 第3步.

   面团用湿布盖好，醒发至少2小时，我发了3小时左右才两倍大

4. 第4步.

   面团分4份，每份约198g样子，不可能那么精确，我是用手揪的，四个小面团分别用薄膜包起放冰箱，松弛至少6小时，我是过夜的，估计有24小时了

5. 第5步.

   烤箱带烤盘预热260度

6. 第6步.

   小面团擀开（不用压出气泡）就行，约30厘米直径，1mm厚的饼底，上面依次抹上番茄汁，撒上奶酪碎洋葱圈和罗勒碎（其实罗勒应该是出烤箱再放的，儿子要求入烤箱前撒，作罢）

7. 第7步.

   只要烤4分钟就行，否则火腿片会焦西红柿汁会干洋葱也会干。所以基本上是两娃边吃我边准备下一张披萨。

8. 第8步.

   入烤箱后披萨会自己鼓起泡（今晚开启烤箱自助清洁模式，脏不忍睹，因为烤鸡烤肉天天烤溅的都是油）

9. 第9步.

   烤完效果图

10. 第10步.

    一家四口一人一个披萨，吃完了，晚上赶紧再做一次披萨面团，明晚吃