玉米发糕

玉米发糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料～

2. 第2步.

   中筋面粉+玉米面+白糖+泡打粉混合均匀～

3. 第3步.

   鸡蛋打入碗内打散成蛋液，倒入温水，加入酵母，搅拌均匀～

4. 第4步.

   将酵母蛋液水倒进混合的面粉中～ 和成无颗粒无干粉状态的面糊～ 模具内刷油，倒进面糊～ 手沾些油很容易抹平面糊表面而且不沾～

5. 第5步.

   盖上保鲜膜放温暖处发酵至3倍高～ (8，9分满，夏天放阳台发酵会快些1个小时，冬天会慢些大概2个多小时，发到8.9分满，发糕蓬松组织有孔洞，口感才好)～

6. 第6步.

   将红枣洗净控干水份，用刀在枣中间切一刀，拧一下枣核就弄掉了，依次切好全部～

7. 第7步.

   (面糊发8.9分满就可以，发酵过度会塌陷) 将红枣轻轻按在面糊表面，造型摆好～ 放在蒸屉上，隔水蒸～ 盖上锅盖大火烧开，转中小火蒸25分钟，关火在焖5分钟(打盖时，水蒸气不要滴在发糕上)～

8. 第8步.

   蒸好的样子～ (发糕晾至不烫手就可脱模了，和慕斯蛋糕一样，下面放个杯子，双手扶着模具向下拉就可以了，发糕底的模具用刀片下去)～

9. 第9步.

   脱模后，很漂亮～

10. 第10步.

    切开哒～

11. 第11步.

    组织特别好看，漂亮的孔洞，口感香软～