黃金芝士曲奇

黃金芝士曲奇的做法
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黃金芝士曲奇的做法说明

用黃金芝士粉做芝士曲奇味道非常浓郁 比平时用的某芝士粉更好 香噴噴 家人都很喜欢吃

用了学厨金色不粘30连模浅烤盘 方便也不粘 直接沿着圏圈挤花 不用担心大小不一!

黃金芝士曲奇的食材和调料

发酵黃油(室温放软)120g
糖霜65g
蛋黃(常温)15g
牛奶(常温)20g
低筋面粉150g
玉米淀粉15g
飞驼牌黃金芝士粉25g
1g
模具:
学厨金色不粘30连模浅烤盘1个

黃金芝士曲奇的做法步骤

  1. 第1步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第1步

    发酵黃油切小块 室温放软

  2. 第2步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第2步

    加人糖霜低速搅拌均勻

  3. 第3步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第3步

    转高速打发至颜色发白

  4. 第4步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第4步

    加入蛋黃中速打发均勻

  5. 第5步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第5步

    牛奶分3-4次加入打发均勻

  6. 第6步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第6步

    将低筋面粉、玉米淀粉、黃金芝士粉混合 过筛进去 加入盐

  7. 第7步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第7步

    用刮刀以切拌方式混合均勻(注意不要过度搅拌导致面团起筋)

  8. 第8步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第8步

    将面团装入已装2D裱花嘴的裱花袋中(最好用硅胶的裱花袋 如果沒有就套两个塑料的)

  9. 第9步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第9步

    准备一个学厨金色不粘30连模浅烤盘 裱花袋垂直由外往內挤一圏收口

  10. 第10步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第10步

    送入已预热145度烤箱中 中层烤约25分钟

  11. 第11步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第11步

    出炉放凉 密封保存

  12. 第12步.黃金芝士曲奇的做法步骤 第12步

    芝士味道很濃郁哦!

小贴士

黃油、牛奶和蛋黃提前室温回温 牛奶少量多次加入打发 才能避免水油分离

因为有牛奶的加入 粉类筛入要用切拌的方式 否则面团容易起筋 面粉起筋饼干会硬 影响口感

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