在海外留学更是想念家乡的每一道菜，于是尝试着在墨尔本做了一些自己喜欢的菜。
| 猪蹄 | 一只（两人份） |
| 花生 | 一小碗（根据个人喜好） |
| 姜 | 一块 |
| 料酒 | 一汤勺 |
| 盐 | 一小勺 |
| 炖汤料 | 一小包（国外很多亚洲超市都有卖，一袋可以用几次） |
| 花椒 | 几粒（不是必须，可以去腥臭味） |
| 葱花 蒜瓣 等 | 少量 |
猪蹄洗干净洗白白。 首先放进锅里煮一次，水开后撇去浮沫。在煮的时候加一些料酒和姜片，去腥。
接下来就把猪蹄和花生放进锅里一起用大火煮。并放入汤料。
在水煮开之后再去一次浮沫，并保持大火煮5分钟左右，有利于猪蹄里胶原蛋白的释放，汤也会白白的。
小火炖汤1小时以上。在调整至小火时可以放一些葱花姜蒜花椒辣椒以增加汤的鲜味。但不是必须啦。
汤熬制好后在汤碗里放一点盐和鸡精，小葱末，再将汤冲入碗里，味道会更鲜美。
澳洲的猪蹄很便宜，大概是因为这边的人都不吃吧。如果大家没有用很好的汤锅，水一开始最好加多一些，因为水蒸发比较快。