菌类食材跟鸡蛋搭配，激发出的味道和香味是一切调味品无法企及代替的🌞
而且这道菜还能吃出来炒饭的感觉。超级快手菜，零失败😊
今天就用东北榛蘑干来做。
同样的做法，用牛肝菌干来做，更是碾压。很多童鞋说，牛肝菌饭才是米饭的正确解锁方式😻
准备好食材
提前半小时浸泡菌干。
鸡蛋调匀，菌干切碎粒，葱切小段，备用。
小火，放入适量的油，炒香蛋皮。 蛋皮要炒到出香味，比较嫩的时候，起锅备用。 （成败细节:这里的油要一次性适量放入，后面就不用再放了。）
蛋皮炒到这样程度，放碗里备用。
放入菌菇干，中火煸炒出香味，炒到表面些许金黄色后放入鸡蛋。
放入鸡蛋一起翻炒几下后，加盐，再翻炒，直到鸡蛋金黄色，偏干一点，然后放入葱段翻炒两下子。起锅。
开吃啦。要拌开来。
成败细节:
1.油不能中途再加，不然会很多，前面就估好量。一次性放入适量。
2.鸡蛋炒嫩一点就起锅了，放到后面和菌干一起炒到金黄微干才能把香味完全融合到一起。
3.炒菌干时候，炒到金黄才放入鸡蛋。
4.葱段进去只要翻炒两下，让它保持半生熟状态是最香的。当然，喜欢吃熟点的也可以多炒几下。不喜欢吃葱的也可以不放😊