葡萄干燕麦面包

葡萄干燕麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   除配料外的所在材料揉至扩展阶段，揉入葡萄干和麦片，一定要揉匀不然会影响发酵。 28℃左右，一发60分钟，1～1.5倍大。

2. 第2步.

   排气后分成两份，滚圆静置10分钟。

3. 第3步.

   整形成鱼雷形。忘记拍步骤图了，用的是一本书上的图片。

4. 第4步.

   再用一根细木棍（没有就用筷子），按到2/3的深度。

5. 第5步.

   二发60分钟，发到1.5～2倍大。

6. 第6步.

   表面刷蛋液，再撒上麦片。 200℃烘烤20分钟，在最后5～7分钟时加盖锡纸。