小时候村里鱼塘每到过年就分鱼，每家分很多鱼，一般鱼头要现吃，煮一大锅，鱼身腌制咸鱼。小时候妈妈会和咸菜一起烧，然后吃鱼冻。很怀念，这个鱼头豆腐其实不用加咸菜，可能会改味，但是我还是加了。
鱼头洗干净，豆腐要老豆腐，葱，姜准备好！鱼头要切成快两半，不要切断，一般菜市场会给你切好，好下锅。
鱼头下油锅，两面煎黄。油要多点，注意要热锅冷油，小火煎。
用筷子什么的辅助翻过来煎
合成一起
豆腐
豆腐入锅，大火煮沸后小火20分钟。
加入咸菜，加适量盐，或者少量生抽，白胡椒粉。
出锅，鱼头可以咸一点。还是没有妈妈的味道！！！
咸菜不要多，可不放。