蔓越莓饼干｛细砂糖替换糖粉版｝——颗粒脆感控看过来

蔓越莓饼干｛细砂糖替换糖粉版｝——颗粒脆感控看过来的做法步骤

1. 第1步.

   室温软化的黄油＋细砂糖搅拌均匀，拌匀就好，不要打太发以免烤的时候饼干变形

2. 第2步.

   分三次加入蛋液，搅拌均匀，避免成蛋花状，拌至顺滑

3. 第3步.

   加入2/3面粉杏仁粉混合物切拌，分次加入面粉可以避免整形时粘手

4. 第4步.

   倒入案板上，加入剩下1/3粉和切碎的蔓越莓干折叠均匀

5. 第5步.

   折叠的手法拌匀面团，不要揉搓，不然会变稀，不好成型

6. 第6步.

   整形成长方形柱形

7. 第7步.

   裹入油纸放冰箱冷冻1.5h

8. 第8步.

   切7mm厚的薄片

9. 第9步.

   烤箱中层170°C烤15min

10. 第10步.

    排入烤盘要留一定的间距，烤好后饼干会膨胀，越是酥脆的饼干膨胀越厉害哦