红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   排骨先放进锅里加水煮至沸腾变色，然后捞起来用冷水冲洗一遍沥干水分。

2. 第2步.

   热锅下油，放入葱蒜姜爆炒，再放入排骨翻炒片刻，加入生抽，老抽和料酒后翻炒使排骨上色均匀。

3. 第3步.

   加入开水，没过排骨，水沸腾后改中小火炖30分钟左右。

4. 第4步.

   水量变成四分之一时加入适量砂糖，盐和鸡精，然后转大火收汁。

5. 第5步.

   完成！！！