yiyi红烧肉

yiyi红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   冷锅放油和冰糖（可以用白糖替代），糖变成浅棕色的时候放切好的五花肉，大火炒变色之后变中火，慢慢把五花肉里的油炒出来。

2. 第2步.

   感觉差不多了变成大火，温度上去之后加料酒翻炒出香味，之后依次放生抽、老抽、红糖（可以不放）继续翻炒均匀。

3. 第3步.

   往锅里加开水，把生姜、八角、花椒、香叶包在纱布里（防止做好之后还得一颗一颗挑出来）丢进去一起大火煮沸（滴一点点醋好让肉更快酥烂，或者用陈皮or橘子皮or一小撮绿茶），之后转中小火炖至肉完全酥烂。