作为一个爱面食的南方人，总喜欢去东北菜馆吃饺子，手擀的饺子皮有嚼劲，菜馅爽口鲜味，百吃不厌。为了满足自己的食欲，找了点资料，就着那味道试着做做。
饺子皮材料混合，揉光滑，用保鲜膜包好，松弛30分钟以上
玉米油冷油下锅，花椒放入，熬出花椒油，熬出香味后，用筛子沥出油，备用
白菜切碎，加盐b，混合均匀，静置15分钟杀出水
猪肉糜混合盐，酱油，香油，白胡椒粉，葱姜，搅拌上劲
杀干水分的白菜倒入花椒油，盐c，混合均匀
白菜馅混合肉馅，搅拌均匀备用
揪剂子，擀皮，饺子皮中间厚四周薄
包饺子
饺子皮要软，这样做出的饺子就不会太硬。花椒油很提鲜，最好放。