肥姜，是个好吃嘴，也爱动手做，喜欢去逛集市。如果你也和我一样，进来关注我吧，让我们在一起用食材烹饪生活的温度。（公众号搜肥姜馋食记，一起聊点厨房那点事儿）
用盐或小苏打搓去柚子皮上的蜡，将柚子皮剥下来，将白色的部分尽量去除干净。切成细丝，用盐水浸泡约20分钟后，用清水清洗几次，沥干水分。
剥好柚子肉备用，一定去掉上面白色的部分。用的黄柚，甜度介于白柚和红柚之间。
取一口小奶锅加入适量清水，200g冰糖，待水煮沸后依次加入浸泡后的柚子皮丝、柚子肉
小火熬30-40分钟，要时不时地搅拌，避免糊锅，待汁变得粘稠了，就可以关火啦。 最后，放凉了加入蜂蜜搅拌均匀，装入玻璃瓶中冷藏。
肥姜说
一般为了储藏，柚子柑橘类果皮都会打蜡，所以用柚子皮时，一定要用盐或者小苏打搓洗表皮2-3次
加蜂蜜的时候，等柚子酱冷却后再加，是为了保留住蜂蜜的营养
保存最好用玻璃瓶，使用前用热水消毒晾干
蜂蜜柚子茶中含糖分较高，注意每次食用的量，没有加任何添加，在2周内食用完最佳