红薯全麦低糖饼干

红薯全麦低糖饼干的做法
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红薯全麦低糖饼干的做法说明

根据面团软硬调节全麦粉和麦片的含量,面团要稍微硬一点。分酥脆板和香软板,两个口味儿。酥脆版温度高十度,烤的时间基本差不多,酥脆版要注意烘烤的上下管的调节,注意不要有焦糊味儿。
也擀的稍微厚一点,大概2厘米厚,180度,7分钟,软饼干更好吃!类似于司康的味道

红薯全麦低糖饼干的食材和调料

红糖10克
蒸熟的紫薯280克(过筛后255克)
蛋清30克
全麦粉370~400克
麦片30左右
葡萄干5克
黄油50克
泡打粉一小撮
苏打粉一小撮

红薯全麦低糖饼干的做法步骤

  1. 第1步.红薯全麦低糖饼干的做法步骤 第1步

    蒸熟的紫薯过筛

  2. 第2步.红薯全麦低糖饼干的做法步骤 第2步

    黄油蛋清红糖搅拌,无所谓打发

  3. 第3步.红薯全麦低糖饼干的做法步骤 第3步

    加入过筛的紫薯

  4. 第4步.红薯全麦低糖饼干的做法步骤 第4步

    泡打粉,苏打粉全麦粉混合过筛,最后过筛不了的也一起倒进去。

  5. 第5步.红薯全麦低糖饼干的做法步骤 第5步

    按压成一个面团,因为发现比较软,所以又加了一些麦片

  6. 第6步.红薯全麦低糖饼干的做法步骤 第6步

    又怕不够太甜,又加入了群5克切碎的葡萄干。

  7. 第7步.红薯全麦低糖饼干的做法步骤 第7步

    冰箱冷藏一夜后,在保鲜膜里擀成薄片。

  8. 第8步.红薯全麦低糖饼干的做法步骤 第8步

    160度,十分钟左右。

小贴士

根据面团软硬调节全麦粉和麦片的含量,面团要稍微硬一点。分酥脆板和香软板,两个口味儿。酥脆版温度高十度,烤的时间基本差不多,酥脆版要注意烘烤的上下管的调节,注意不要有焦糊味儿。

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