椰蓉雪花面包

椰蓉雪花面包的做法
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椰蓉雪花面包的做法说明

地震启示录:高处不胜寒。

或许,较之瓶子,盘子更能得以保全。盘子坦荡荡,瓶子多少有些心高气傲。站得越高,摔得越狠。自己砸个粉身碎骨倒也罢了,万一砸着花花草草,伤及无辜,那可罪过了。由是,盘子也危险。敞开怀抱,若是接着绣球,自是欢喜一场,弄不好砸破了头,可就悲催了。。。

此处有高空坠物,通行须谨慎。

孟老师的面包总能给人以无限的启发。一个椰蓉吐司,稍加变化,便会呈现出不同的形式。簌簌而落,撒下满地雪花。。。。

椰蓉雪花面包的食材和调料

#面团
高筋面粉180克
20克
干酵母3克
1/4小勺
奶粉20克
110克
黄油15克
#内馅
黄油30克
15克
蛋黄15克
奶粉2小勺
椰蓉50克
#装饰
蛋白适量
椰蓉15克

椰蓉雪花面包的做法步骤

  1. 第1步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第1步

    面团料

  2. 第2步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第2步

    除黄油外的面团料倒入大盆

  3. 第3步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第3步

    搅拌至略光滑,加入黄油

  4. 第4步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第4步

    继续搅拌至出膜

  5. 第5步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第5步

    基础发酵至2倍大

  6. 第6步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第6步

    内馅及装饰用料

  7. 第7步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第7步

    黄油软化,加入糖粉,蛋黄

  8. 第8步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第8步

    拌匀

  9. 第9步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第9步

    加入奶粉,椰蓉

  10. 第10步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第10步

    拌匀

  11. 第11步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第11步

    发酵好的面团分割成2等分,滚圆松弛10分钟

  12. 第12步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第12步

    擀成18X18厘米的方形

  13. 第13步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第13步

    铺上椰蓉馅

  14. 第14步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第14步

    卷起,收口向下放置

  15. 第15步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第15步

    表面刷蛋白

  16. 第16步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第16步

    滚上椰蓉

  17. 第17步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第17步

    放入模具

  18. 第18步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第18步

    最后发酵至2倍大

  19. 第19步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第19步

    放入烤箱,中层,上下火190度,烤25-30分钟

  20. 第20步.椰蓉雪花面包的做法步骤 第20步

    表面金黄,出炉后立刻脱模

小贴士

这个面包也可以不用模具,使用模具形状更规则整齐一些而已。
如果上色迅速可以下移一层,或在表面加盖锡纸,以免上色过重。

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