酸奶戚风（小美版）

酸奶戚风（小美版）的做法步骤

1. 第1步.

   主锅清空无油无水，6个蛋白40克糖放入主锅，插好蝴蝶棒速度3.5打发5分钟，把打发好的蛋白盛出无水无油的容器备用

2. 第2步.

   6个蛋黄加糖40克，色拉油50克，酸奶100克，10秒速度3混合

3. 第3步.

   接着放几滴香草精和过筛的低粉120克，过筛玉米淀粉5克，20秒速度3混合

4. 第4步.

   把打发好的蛋白分三次速度3混合，每次10秒左右，混合均匀看不到蛋白霜即可

5. 第5步.

   倒入模具轻震，放入预热150度的烤箱，用锡纸包住整个模具底部，烤盘放水，烤70分钟，40分钟后觉得色面焦可以打开烤箱迅速盖张锡纸在上面

6. 第6步.

   拿根牙签撮下去提起来，牙签上不沾面就烤好了 烤完立即出炉，震下，倒扣，冷却脱模