了不起的村落-清煮飞鱼干

了不起的村落-清煮飞鱼干的做法步骤

1. 第1步.

   台湾是座岛，兰屿则是岛外之岛，这座台湾人都不常去的离岛，有着比垦丁更清澈的海水，有着最原始的风景，是李安的电影《少年派的奇幻漂流》的取景地，这座岛屿，住着4300多叫作“雅美族”的原住民，他们种芋头、捕鱼、住地下屋，用最简单的方式在生活...... 清煮飞鱼干就是雅美人的传统美食之一。

2. 第2步.

   潜水捕鱼：雅美人自制渔枪，潜入海下10-40米，捕获飞鱼

3. 第3步.

   去鳞切片：将鱼在岸边刮鳞切片晾晒

4. 第4步.

   风干：将处理过的鱼风干晾晒，使其成飞鱼干

5. 第5步.

   生火取水：将木材代替炭烧，加入适当水量加以烹煮

6. 第6步.

   加入海水：将海水倒入炉中，使其盐分当作最天然的调味料

7. 第7步.

   入锅烹煮：加入飞鱼干，煮沸过后，便可起锅

8. 第8步.

   兰屿人的食物与生活一样单纯，飞鱼干配合地瓜、芋头等主食，就是兰屿人最日常的一餐美食

9. 第9步.

   关注@了不起频道 官方微信，了解更多村落的风土人情