香橙巧克力蛋糕

香橙巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   称（柳橙奶油冻1）一倍一个

2. 第2步.

   全蛋1个，蛋黄2个，砂糖35，拌均（2）

3. 第3步.

   橙汁煮开（3）

4. 第4步.

   过筛（4）

5. 第5步.

   回火（5）

6. 第6步.

   加吉利丁片（6）

7. 第7步.

   用保鲜膜把铁圈缝好（7）

8. 第8步.

   放凉40度加黄油拌均（8）

9. 第9步.

   倒入6寸三分之一冻硬（9）

10. 第10步.

    杏仁酥脆饼底（1） 黄油100，红糖50，砂糖50，杏仁粉120，低粉120，黑巧克力粉30

11. 第11步.

    （2）

12. 第12步.

    盘子，铁圈抹油（3）

13. 第13步.

    按三分之一厚，有个边（4） 烤180度15分钟

14. 第14步.

    干炒砂糖（焦糖淋面）1砂糖150

15. 第15步.

    立马加水分次加水 185（2）

16. 第16步.

    葡萄糖（150）3

17. 第17步.

    炼乳（100）4

18. 第18步.

    拌均加入吉利丁片（2）5

19. 第19步.

    加入白巧克力（150）6

20. 第20步.

    7

21. 第21步.

    均质机8

22. 第22步.

    放入冷藏

23. 第23步.

    从冰箱拿出化开

24. 第24步.

    高速打35度淋面

25. 第25步.

    脱模

26. 第26步.

    淋面，凉了在淋一次

27. 第27步.

    放入杏仁酥脆饼底

28. 第28步.

    用剩下的柳橙巧克力慕斯把扎的眼补好

29. 第29步.

    成品

30. 第30步.

    美味