红烧肉

红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   第一步：准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2. 第2步.

   第二步：五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3. 第3步.

   第三步：焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4. 第4步.

   第四步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒

5. 第5步.

   第五步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6. 第6步.

   第六步：将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

7. 第7步.

   第七步：放入姜片继续翻炒

8. 第8步.

   第八步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

9. 第9步.

   第九步：收汁。装盘！