油面筋塞鸡肉，采用鸡胸肉剁碎，加一小段山药切碎，再加葱，姜，盐，白胡椒粉，鸡精，淀粉，搅拌均匀，塞入油面筋中，用鸡架煮汤，油面筋塞鸡肉放入鸡汤中煮熟。在下厨房没有看到油面筋塞鸡肉，写个菜谱备忘。
鸡胸肉一块，洗净剁碎。山药一小段切碎。
在鸡胸肉糜、山药碎中，加入葱、姜、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡精，生抽，搅拌均匀。
油面筋，鸡胸肉馅。
将鸡肉馅塞入油面筋中。
鸡架煮汤。
将油面筋塞鸡肉放入鸡汤中，煮约10分钟，煮熟即可。
油面筋塞鸡肉炖大白菜。
1，将鸡胸肉剁碎，加一小段山药切碎，增加口感。
2，加葱，姜，盐，白胡椒粉，鸡精，淀粉，生抽，调味。
3，用鸡架煮的汤，将油面筋塞鸡肉放入煮熟，增鲜。
4，油面筋塞鸡肉可以红烧，也可以炖菜，烩菜。