鱼类我特别喜欢吃小黄花鱼，做起来方便，小黄花鱼没多余的毛刺，就一大根刺，鱼肉的口感细腻，营养价值高、含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素
| 黄花鱼 | 300g |
| 盐 | 2g |
| 料酒 | 3g |
| 十三香 | 2g |
| 大豆油 | 50g |
| 小麦粉 | 100g |
把小黄花鱼，鱼鳃、内脏、鱼鳞清里干净
放入盐、料酒、十三香腌制20分钟，为了去腥
把腌制好的鱼，空掉多余的水，两面裹上干面粉，这样吃起外酥里嫩，鱼不容易碎掉
锅里放入适量的大豆油，比正常做菜多些，中小火，火不要太大，火太大的话里面的鱼肉没熟外皮都糊了，煎到表面金黄色，就可以出锅了
把做好的鱼放到吸油纸上，把多余的油吸掉，这样吃起来更健康
把吸油纸撤掉，把鱼从新装盘，可以上桌了！开吃🥂
1. 煎鱼在腌制鱼的过程中不用放太多的调料，鱼本身的味道很鲜美，放太多会淹没鱼独有的味道。
2. 最关键的是必须裹干面粉，吃起来外酥嫩，还有就是，鱼表面的鱼皮不会破掉，鱼还不会煎碎。