山药排骨汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
排骨洗干净，然后焯一下水。(焯水时加入适量姜和料酒去味。)把水上面的血沫用勺子弄掉。
切好红萝卜，山药，喜欢的还可以放玉米。山药去皮最好带上手套。还是受不了那痒。
焯水的排骨用清水冲干净，放入电饭锅，放入姜片。把刚才焯排骨的水过滤干净倒入电饭锅。水淹没排骨。然后开启煲汤模式。我炖了90多分钟。在70分钟的时候加入枸杞，山药，红萝卜继续炖。出锅之前加点盐就行。多少看自己喜好。
煮排骨的时候血沫一定要舀走倒掉。而且记得加料酒和生姜片。