蔓越莓椰香芝士派

蔓越莓椰香芝士派的做法步骤

1. 第1步.

   先做派皮：将黄油从冷冻室拿出切成小块软化，将过筛的面粉，细砂糖和黄油揉搓出小颗粒。再倒入全蛋液，快速揉搓成面团。将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏室松弛十分钟。

2. 第2步.

   冷藏后的面团用擀面杖擀成薄饼，放在派盘上（可以做1个6寸+2个4寸派）整形，把旁边多余的面面去掉。

3. 第3步.

   用叉子在派盘底部的面皮上扎小孔，派皮内铺上重石，防止烘烤过程派皮鼓起。

4. 第4步.

   先将派皮放在海氏烤箱40E中层，上下火180度烘烤5分钟后取出。先烤派皮是为了最后的成品呈现出漂亮的金色边。

5. 第5步.

   制作派陷儿：奶油奶酪软化后加入白砂糖，再加入椰浆或牛奶搅拌均匀无颗粒。

6. 第6步.

   鸡蛋打散倒入，再次搅拌均匀。可以加入一些淡奶油提升口感。

7. 第7步.

   筛入低筋面粉搅拌均匀。再用蛋抽搅拌至细腻的状态，再过筛到量杯中。

8. 第8步.

   将做好的派陷儿倒入派皮中，再均匀放入蔓越莓。

9. 第9步.

   将派盘放入烤箱中下层，上下管180度烤10分钟左右拿出，在派的表面均匀刷蜂蜜水，再次放入烤箱温度不变，继续烤5分钟即可出炉。