黄焖鸡，地地道道的鲁菜，一个焖字，尽显了这道菜的特点。焖得金黄多汁的鸡肉，即使是爱吃面食的山东人，也一定要配上一碗颗粒分明的白米饭才过瘾。
黄焖鸡米饭的焖法可能是中餐中最容易标准化的，因此出品快，口感稳定，作为家常菜也是新手特别愿意尝试的菜肴之一。相比于餐馆偏重油重口的做法，自己在家做，既可以确保食材的新鲜，也能够让孩子们吃得更健康营养。今天这道改良版黄焖鸡米饭，一定是孩子们的健康首选。
先将鸡腿比较小的那一端剪开鸡皮，把筋剪断。
顺着骨头一路剪开。
抽出骨头。
切成小块。
生姜切丝。
加入鸡腿，放点老抽，抓匀。
腌制半小时以上。
香菇切片。
同样把洋葱和青红彩椒切成碎丁。
土豆去皮切小块。
挑出姜丝。
热锅少油，放蒜头，翻炒出香味。
加入鸡腿肉，中火翻炒约2分钟。
倒入土豆和洋葱，翻炒均匀。
倒入适量清水，基本没过食材。 家里有砂锅的，到了这一步也可以移入砂锅，炖煮后会更美味。
盖上盖子，中火焖煮15分钟。
加入青红彩椒，调入盐，拌匀。
盖上盖子，继续焖煮约6分钟。
太香了，口水都要掉了，赶紧上筷子哟~
来一份~