剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鱼头先葱姜，黄酒，胡椒粉，盐糖味精腌渍入味

2. 第2步.

   鲜红椒剁成沫，姜蒜切沫，泡椒切沫，用盐糖味精，白醋，白酒腌渍入味

3. 第3步.

   炸香的葱放在底部，腌好的头盖在上面，将腌好入味的剁椒拌入少许色拉油盖在鱼头上，上锅蒸半小时左右

4. 第4步.

   取出，撒上蒜末，浇上热油炸香即可