茄汁烩龙利鱼

茄汁烩龙利鱼的做法步骤

1. 第1步.

   龙利鱼切薄片备用

2. 第2步.

   为使其口感Q嫩，加入少许盐、料酒和白醋，让鱼中的水分充分溢出

3. 第3步.

   腌渍五分钟左右，先用手轻轻压出水分，再用厨房用纸包裹，进一步吸出水分，加入淀粉拌匀

4. 第4步.

   番茄洗净备用

5. 第5步.

   蕃茄底部插入筷子

6. 第6步.

   番茄可在火上烤几秒，表面皮即会自然爆裂，方便去皮

7. 第7步.

   去皮后的蕃茄切成小块

8. 第8步.

   洋葱切丁

9. 第9步.

   倒入少许橄榄油，倒入洋葱丁煸香

10. 第10步.

    依次倒入番茄，加少许盐，一勺白糖熬煮至茄汁

11. 第11步.

    再倒入些许蕃茄酱继续煮一两分钟

12. 第12步.

    倒入龙利鱼，加水，再放少许盐，煮沸，汤汁浓稠，即可出锅

13. 第13步.

    完成，装盆