猴头菇外观呈黄色，就像金丝猴的绒毛一样，煲汤，炖至汤汁入味，菌香缠绕舌尖。猴头菇的养胃功能更是有名，鲜香筋道，丝丝口感也非常招人喜欢。
将猴头菇泡发，掰成小块反复冲洗几次，挤干水分；
将锅预热，加油，把姜切成大片，桂皮和八角也加入锅中低温煎，等到空气中有香味再加入陈皮，辣椒和香叶，香味出来后加入甜面酱翻炒一下。炒香后加入冷水，再加点老抽调色；
大火把水烧开后加入猴头菇，黑胡椒粉和盐。大火转小火炖半小时左右，到基本收汁。炖完后，捞出猴头菇装盘，把香料捞出，加点水淀粉勾芡浇汁，上面加点白芝麻。
