猪肉牛腿瓜包子

猪肉牛腿瓜包子的做法步骤

1. 第1步.

   混合包子的液种面团，盖保鲜膜发酵

2. 第2步.

   将肉馅加入所有调味料，冷藏腌制

3. 第3步.

   南瓜切小丁

4. 第4步.

   甜椒切小细丁

5. 第5步.

   待液种面发好后，与主面团混合，揉成面团（不沾手和面桶为标准），图为液种发好的状态

6. 第6步.

   混合所有馅料

7. 第7步.

   分剂子，每个剂子揉50次以上，擀开包馅

8. 第8步.

   锅中热温水30度左右，上笼屉，进行发酵

9. 第9步.

   至明显变大（如图）冷水开大火，上汽后算时间，二十分钟，关火，焖5分钟定型，开盖

10. 第10步.

    是不是又大了好多

11. 第11步.

    高大上

12. 第12步.

    吃饭了

13. 第13步.

    附一张牛腿瓜的照片，因为南北差异不同，所以叫法也不同