快手美味0难度的豆豉排骨焖饭

快手美味0难度的豆豉排骨焖饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备肋排适量，喜欢吃肉肉的可以多放点啊哈哈 浸泡在水中一小时左右去掉血水，中途换几次水 我是属于对于猪肉腥味特别敏感的人 所以一般都会浸水+焯水 如果对腥味不敏感的亲可以省略这个步骤

2. 第2步.

   锅中加凉水，放入肋排，加一勺料酒煮开 开锅后稍煮2到3分钟至血沫完全煮出

3. 第3步.

   等待肋排焯水的期间来切点葱姜备用 不喜欢姜的亲记得切大片，爆锅后方便捞出喔

4. 第4步.

   焯好水的肋排捞出沥水备用 推荐先将浮在水面的血沫捞掉，然后把锅中的水缓缓倒出，最后再将肋排捞出 这样可以有效避免排骨上残留过多的血沫 破坏焖饭的味道

5. 第5步.

   另起炒锅，加入适量油，待油热后放入葱姜爆香 这里需要注意控制油量 因为肋排本身就含有脂肪 如果炒制的过程中放太多的油会导致最后焖饭的成品太过油腻 所以这里的油只需要少少量 足够爆香即可

6. 第6步.

   待葱姜的香味散出后放入两勺豆豉酱炒香

7. 第7步.

   加入焯好水的肋排翻炒均匀 加入两勺生抽，小半勺老抽，一勺料酒和一小勺糖，翻炒2分钟左右至均匀且散发出香味～ 关火出锅待用

8. 第8步.

   将大米淘洗干净，放入正常煮饭量的水，如果你像我一样想要加冷冻蔬菜的话，水量就要比平时适量减少，因为冷冻蔬菜中也含有很多水分，焖饭太水了可不好吃哟 随后把炒好的排骨放入锅中 冷冻蔬菜直接倒在最上面 电饭锅煮饭模式走起～ 我这里用的是instant pot电压力锅，煮饭模式默认只有12分钟，所以我用煮饭模式煮了两次，缺点就是米饭会变得过于软烂 建议大家在第一次煮饭结束之后开盖查看一下 如果排骨已经足够软烂就不用再煮第二次啦 如果觉得排骨还不够软烂的话可以像我一样再煮一次

9. 第9步.

   呛呛呛～香香糯糯的排骨米饭就出锅啦 经过两次炖煮 每颗米粒都乖乖的吸饱了肉汁和豆豉特有的香气 在寒冷的天气里吃上一碗简直不要太满足☺️☺️☺️