焦糖饼干仿lotus饼干

焦糖饼干仿lotus饼干的做法步骤

1. 第1步.

   50g砂糖＋15g水开小火煮至焦糖色，煮焦糖一定要小心飞溅，过程中不要搅动，不然会结块

2. 第2步.

   变色后立马关火，倒入热开水，刚倒入离远点，会溅起很大的气泡

3. 第3步.

   拌匀，放凉备用

4. 第4步.

   粉类原材料放一个盆里，加入色拉油和放凉的焦糖水，和成团，擀薄放保鲜袋冷冻半小时

5. 第5步.

   分割6g/个剂子，用擀面杖挤压成5mm薄片，根据模具大小调整剂子大小，保证最终饼干厚度为5mm

6. 第6步.

   图中模具直径为3.5cm，也可以直接买饼干压模，因为面团比较干不好擀薄刻模，所以采用压模的方式更好成形

7. 第7步.

   烤箱预热150°C中层烤15min

8. 第8步.

   烤到棕色就出炉，变成巧克力色就有焦味了，温度时间只是参考，一定要随时观察饼干颜色的变化