巧克力戚风

巧克力戚风的做法步骤

1. 第1步.

   把所需材料备齐，不要想起那个再拿那个，容易在制作过程中忘记放。

2. 第2步.

   隔水将巧克力化开，加入牛奶、可可粉、色拉油搅拌均匀。注意可可粉加入时过筛，否则容易出现小疙瘩。

3. 第3步.

   分蛋，注意蛋清碗里不要有水和其他杂质，分蛋时蛋黄也不要滴在蛋清里，影响蛋清打发。

4. 第4步.

   将蛋黄加入巧克力糊里搅拌均匀

5. 第5步.

   再加入过筛面粉

6. 第6步.

   打发蛋清，用打蛋器高速打发，并分三次加入细砂糖。打发至可以在中间树立一根筷子，或打蛋器上出现一个小角即可。

7. 第7步.

   分两次将1/3的蛋清加到蛋黄糊里，用上下翻搅方式拌匀，

8. 第8步.

   将蛋黄糊倒入蛋清碗里进行上下翻炒搅拌。

9. 第9步.

   倒入模具中，并上下震动震出大的气泡

10. 第10步.

    烤箱预热十分钟后放入烤箱，上下火、160度、中层、50分钟

11. 第11步.

    凉至室温后冷藏四小时以上！ 哒哒哒！成功！