茶香牛肉炖时蔬

茶香牛肉炖时蔬的做法步骤

1. 第1步.

   先准备两种主要食材牛肉和茶叶。

2. 第2步.

   先泡茶水，我直接用快烧泡上了，再把牛肉切块。

3. 第3步.

   茶水晾温后把牛肉泡在茶水中，让茶叶味渗入牛肉中。(泡的时间约半小时，如果有足够长的时间可以多泡泡)

4. 第4步.

   多余茶水不要倒掉，留出一会儿炖肉用。

5. 第5步.

   直接用茶水上锅焯牛肉，捞出洗去浮沫。

6. 第6步.

   热锅内倒入适量的食用油，要热锅凉油，牛肉倒入锅内翻炒。

7. 第7步.

   倒入适量酱油，酱油要倒在锅边不要倒在肉上，经过锅的热化，提升了酱油的香味，再加入料酒和适量的糖。

8. 第8步.

   炒匀后加入茶水和料包(可以用买现成的料包，也可以自配，我加了花椒、大料，陈皮和姜等)盖锅盖大火烧开后转小火慢炖。也可以少加水倒入压力锅。

9. 第9步.

   炖肉同时可以准备配菜，我用的土豆和洋葱，也可以用胡萝卜，青萝卜或白萝卜等，土豆掰成块，洋葱切丝(我喜欢土豆面沙沙的口感)

10. 第10步.

    牛肉炖至软烂，加入土豆块，继续小火炖，中间要翻拌两次，如果汤多可以大火收汤，汤少可以少加点开水，等土豆出现沙沙的样子倒入洋葱丝炒匀。

11. 第11步.

    出锅了，土豆沙沙的已经包裹了牛肉。