土豆炖牛肉是一款经典的老菜，味道相互渗透非常美味。只不过平常都要炖很久，我今天要推荐的是快捷版的做法，将高压锅派上用场。平常炖的时候土豆还要后放，用高压锅就简单了，土豆和牛肉一起放入，牛肉炖得烂烂的，土豆却还是整块的，约半小时一气呵成，中途不要开锅不要搅拌哈，不然土豆就成土豆泥了哟。放入没过原材料多一点的水，中小火半小时刚好。不过，这个要根据自家锅的特性来掌握哈。
准备好原材料
牛肉切成小块
牛肉放入锅中煮，水开后在煮几分钟，水中加入适量料酒个生姜
土豆切成小块，用清水洗一遍
生姜，大蒜瓣稍微拍碎
悼好水的牛肉在冲洗一下，冲分去掉浮沫
锅中放入适量花生油，烧到5成热，放入牛肉、姜蒜一起翻炒
加入适量豆瓣酱，多炒一会，使其充分入味
加入土豆，放入少许生抽和老抽，翻炒均匀
加入适量水，烧开
转入高压锅，大火烧上气后，转中小火炖半小时
出锅啦
一：牛肉不要切得太小块，因为牛肉煮后会缩小很多；
二：牛肉焯水的时候尽量多放一些水，尽可能地去掉全部血水；
三：老抽只为了上色，不要加多了；
四：不要加盐了，豆瓣酱、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合适
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