先放油，油要放多点，感觉茄子挺吸油的，等油温升高时放葱花，再放甜面酱，再放切好块的茄子，茄子切块时尽量切小点，要不不好熟，接着可以根据自己的口味放生抽和盐，等茄子烂了，就可以放蒜和香菜了，最后大火胖香菜，蒜入味，入味之后就可以出锅了
