一直以来对紫薯红薯芋头类的粗粮完全没有抵抗力，不光口感好而且还很营养，最近家里紫薯比较多，变着花样做来吃。这次做的面包卷外露出艳丽的紫色，颜值爆表，当然味道也是超nice的，话不多说，有兴趣的童鞋跟我一起动手做起来吧～
紫薯切块上蒸锅蒸熟，趁热加入适量白糖和奶粉搅拌成紫薯泥备用。
把除黄油以外的所有面包体材料混匀揉至扩展阶段，再放入黄油继续揉到出膜。
揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，拿出切割成10等份揉圆，静置松弛10分钟。
紫薯馅分成30g每份共10份，馅料包入面团中，收口朝下，面团擀成椭圆形准备整形，下面有两种卷法。
第一种卷法：用锋利的刀片横切出均匀的口子，只要切开上面一层面皮，露出紫薯馅就可以了，小心不要切透整个面团。
纵向卷起
两头环形相向套住捏牢
第二种卷法：用刀竖切出均匀的口子，切开切透，头尾留着不要切断。
像扭麻花一样相错扭转
拉长面条打结，把接头藏在底部。
整形完成后，放温暖处进行二次发酵。二发完成好后，在面团上刷一层蛋液。预热烤箱180度，烤制20-25分钟即可。大概在10分钟的时候，注意观察上色情况，上色满意及时加盖锡纸。
出炉后的紫薯面包卷，满屋飘香～
早饭配一杯热牛奶，完美！旁边还有一只烤橘子😄
切割面团时不要在硅胶垫子上操作防止切坏。
烤箱温度时间只是参考，每个烤箱的脾气不同，酌情调整。
面包进烤箱10分钟左右时注意观察上色情况，满意就加盖锡纸。