香肠卷

香肠卷的做法步骤

1. 第1步.

   用厨师机将面粉、糖、酵母、泡打粉、水揉成面团，面团揉至光滑

2. 第2步.

   发酵20分钟（夏天）或30分钟（冬天），面团

3. 第3步.

   将发好的面团重新放入厨师机中，揉3-5分钟，揉到光滑（这一步的目的是将气泡全部排出，面皮的口感会有嚼劲），状态如图

4. 第4步.

   将面团从厨师机拿出，揪出30g左右小剂子，每个剂子揉成24cm长的条状

5. 第5步.

   将香肠对半切（10cm长）将揉好的面，从头缠在香肠上

6. 第6步.

   盖上保鲜膜，二次发酵10-15分钟（在室温28度）

7. 第7步.

   二发后，上锅，冷水大火12分钟（12分钟是从水开后计时）切记蒸好后一定要等3分钟后再开锅盖