作为面食，包烧麦比饺子、包子更简单方便，在烧麦皮里放上馅，攥起捏拢即可，即使包得不尽如人意，也丝毫不过分，谁让烧卖本身就不需要收口呢？前些天分享了‘迷你烧麦’的做法，今天咱们再来一道快手版的，不用擀面不用醒发，想想是不是很开心？
另外，传统烧麦一般加的是糯米，但为了让宝宝更好消化，咱们今天试着换成同样有粘糯口感，但消化吸收起来却更高效的粗粮——小米，金灿灿的小米烧麦，看着就让人心情大好。
小米冷水泡20分钟。 因为要将小米蒸熟而不是煮粥，所以要提前浸泡下，方便蒸熟。
沥干水份。
冷水上锅，水开后大火蒸约20分钟。
趁此时间，咱们来准备其他食材。将处理好的虾仁切碎。 不一定要用虾仁，也可以用肥瘦相间的猪肉、牛肉等来代替。
杏鲍菇洗净切薄片。
再细细切碎。
同理把洋葱和胡萝卜处理好。
热锅少油，倒入蔬菜丁翻炒。
炒出香味后，倒入虾仁，炒至白色。
加入蒸好的小米，调入老抽和盐，翻炒均匀。 如果觉得太干，可以加入少许清水。
盛起备用。
取一张饺子皮，舀入适量炒好的食材。
转圈，捏出褶子。 如果是买回来的饺子皮，记得用保鲜膜裹住防止水分流失。如果饺子皮已经比较干了，可以沾点清水再捏褶子，不然褶子不容易粘合住。
把边收一收，做成小粮仓状。
在平盘里码好，冷水上锅。
水开后大火蒸约10分钟就大功告成咯~
丰收的喜悦，从这颗粒饱满的‘小粮仓’中感受到了么？
一次吃不完的，可以用保鲜袋密封冷冻起来，两周内吃完。回锅里一热，立马又变得热气腾腾，当早餐或者主食都特别好。