肉松小贝

肉松小贝的做法步骤

1. 第1步.

   备料。 前面烤制蛋糕的过程与做戚风是一样的，而且我用的就是平常做戚风的配料。

2. 第2步.

   蛋黄蛋清分离。 白砂糖与玉米淀粉混合均匀。

3. 第3步.

   蛋清中加入几滴醋，分三次加入白砂糖与玉米淀粉的混合物，打发至硬性发泡。

4. 第4步.

   蛋黄中加入牛奶、色拉油。

5. 第5步.

   搅打混合均匀。

6. 第6步.

   筛入低筋面粉。

7. 第7步.

   搅拌成质地细腻且能自然坠下的面糊。

8. 第8步.

   分三次将蛋清与蛋黄面糊翻拌均匀。

9. 第9步.

   烤盘中垫入油纸。

10. 第10步.

    倒入面糊，将表面刮平。

11. 第11步.

    入烤箱中层，上火160℃，下火160℃，烘烤30分钟。 每个烤箱脾气不同，这是我试过5、6盘后最适合我烤箱的温度与时间。

12. 第12步.

    待蛋糕凉透，取圆形模具进行切分。 因为烤的蛋糕边长28cm，所以为了不浪费，尽量选择直径能被28整除的模具。如你想一排切4个，就用直径7cm的模具，像我一排切5个，就找了个直径5.6cm的饼干模。

13. 第13步.

    全部切好后的蛋糕，2片一组摆好，2盘总共能做25个。 虽然也有人喜欢直接挤出圆形面糊后进行烘烤，但大部分人应该很难保证每个面糊的大小份量一致，这样烘烤出的成品在成熟度、色泽度方面都会有差异，所以我比较推荐先烤一整片再切分。只要像我这样选择合适的模具，蛋糕也几乎不会被浪费。

14. 第14步.

    在其中一片蛋糕上挤上沙拉酱，盖上另一片。

15. 第15步.

    再在蛋糕侧面挤上一圈沙拉酱，用勺背或餐刀将酱抹匀刮平。

16. 第16步.

    侧面沾上满满的肉松。

17. 第17步.

    然后分别在蛋糕上、下面挤上沙拉酱，沾上肉松。

18. 第18步.

    成功。 自己做自己吃，千万别舍不得用料。

19. 第19步.

    (*´╰╯`๓)♬(*´╰╯`๓)♬