1.鸡腿剁成块，清洗干净 ，过水绰一下，沥干水分备用。 2.锅中倒入花生油，冷油加入冰糖，不停搅拌，直到冰糖融化。 3.下入焯过水的鸡腿肉，大火翻炒加入料酒，翻炒一下，加入葱姜蒜干辣椒，接着翻炒😏后再加入两勺郫县豆瓣酱，加入清水沫过鸡块，倒入香菇和金针菇，煮至15-20分钟，倒入青红黄椒翻炒一下出锅。
