硬菜糖醋小排

硬菜糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   猪肋排斩小块，洗净。

2. 第2步.

   锅中烧水放入八角香料，加入少许盐，料酒，下排骨焖煮至排骨缩骨熟软。

3. 第3步.

   把排骨捞起，加入酱油少许，姜一块拍碎加入一起腌制一会儿。

4. 第4步.

   锅里热油，下排骨，小火炸至排骨表面焦黄，捞起。

5. 第5步.

   炸了排骨剩下锅里少许油，加入4勺白砂糖，小火翻炒融化后加入少许水，熬成糖稀后加入3勺醋。请注意全程小火。

6. 第6步.

   最后加入炸好的小排翻炒，让小排都裹上糖醋糖稀，就可以装盘上桌了。

7. 第7步.

   糖醋小排可以趁热吃，拔丝软糯。也可以放凉一下，糖稀在小排表面凝固，就成了硬菜，入口酸甜的焦香酥脆也很棒哦！