枣庄闷菜(凉菜)

枣庄闷菜(凉菜)的做法步骤

1. 第1步.

   辣菜疙瘩切丝，花生薄皮，备用

2. 第2步.

   用搪瓷的盆闷出来才好吃，没有不锈钢盆代替吧

3. 第3步.

   黄豆放水煮熟，扔大料进去，口感脆中带面即可

4. 第4步.

   然后加入花生和食盐，煮开关火

5. 第5步.

   即可把切好的辣菜疙瘩放入锅中

6. 第6步.

   在锅中搅拌均匀，有点塌就行

7. 第7步.

   然后捞出放盆里，这时候放姜，要领，一层闷菜一层姜，姜丝一层一小把，大概20根左右

8. 第8步.

   最后把锅里的水一起倒入盆中，找一个锅盖能盖上盆，闷一夜，这样闷菜就做好了，也是闷菜名字的由来

9. 第9步.

   第二天早晨吃的时候，挖出一盘，带点水，只加醋和香油，其他任何调料都不要，如果不咸适当加盐，就可以开吃了