这是一道很拿的出手但又非常简单的硬菜因为摆盘漂亮长江子鱼肉嫩肥无刺简直和豆腐一样吸进嘴里蒸鱼重点在于浇汁儿
鱼从腹部破开 菜市场会帮忙弄好 沿着背部 依次切开不断 如图码好 网上的视频教程太多了
上锅蒸10分钟 冷水蒸 准备浇汁儿 葱姜蒜干辣椒切碎 花椒油将这些爆香 加生抽 盐 一点点醋 鱼蒸好后可以将鱼汤倒入这个汁儿里 再加点水调和咸度 子啦一声浇在蒸好的鱼上
