中种全麦面包

中种全麦面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种部分的材料揉匀，天冷的话先室温发酵1小时左右，放冰箱冷藏过夜

2. 第2步.

   发酵好的面团

3. 第3步.

   主面团部分除黄油以外的所有材料，与种面团一起揉匀至扩展阶段

4. 第4步.

   加入黄油揉至可以拉出薄膜，做餐包的话要求就没这么严格

5. 第5步.

   分成6等份，盖保鲜膜静置松弛15分钟

6. 第6步.

   整形好，烤箱放盆热水，发酵1小时左右

7. 第7步.

   放入预热好的烤箱，上管150下管130，20分钟，手温装袋密封保存