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蛋黄酥
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胖九酱
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蛋黄酥的食材和调料
油皮
中筋
面粉
75克
猪油
25克
糖霜
15克
冷
水
27克
油心
低筋
面粉
60克
猪油
30克
蛋黄
8个
豆沙馅
200克
蛋黄酥的做法步骤
第1步.
把油皮,油心材料各自放到一个盆子里搅拌均匀后静置30分钟后,手揉出膜
第2步.
趁面团在静置的时候,把事先准备好的蛋黄上蒸锅蒸15分钟,晾凉备用
第3步.
静置好后,把油皮每个分成18克,油心11克
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