茄子是我非常喜爱的一道蔬菜，但是茄子非常吸油，用太多油来做茄子也不健康。于是想到了如下菜谱，清淡爽口，大家不妨一试。
将茄子切片再切成丝，不要太细，因为茄子会炒软，太细了就不好吃了。青椒也切丝。蒜切片备用
冷锅热油，放入蒜，炒出蒜香后放入茄丝和青椒丝，迅速翻炒，可以加少许热水，让茄子更容易熟。
最后加盐少许，就可以出锅了。
