6M+猪肝粉

6M+猪肝粉的做法步骤

1. 第1步.

   准备好食材。

2. 第2步.

   将猪肝浸泡半小时左右，倒出血水，可以去除肝脏的一些渣以及血水。

3. 第3步.

   将泡好的猪肝切片，切片的时候不要薄，大概0.8cm左右。生姜去皮切片。

4. 第4步.

   将猪肝和生姜丢入锅中煮熟煮透煮老，血水都煮出来。

5. 第5步.

   去除血水，倒入漏勺，沥干水分。

6. 第6步.

   将煮好的猪肝切成小丁状。尽量切均匀。

7. 第7步.

   在此沥干水分，可以静置一会。

8. 第8步.

   将所有猪肝倒入平底不粘锅开始炒，记得中小火。

9. 第9步.

   煸炒过程记得用锅铲压一压，方便水分蒸发。

10. 第10步.

    摊在平盘上晾凉，热的一打都是水蒸气。

11. 第11步.

    凉了的猪肝丢入料理棒中开始打猪肝粉。第一次猪肝粉不见得会很干，可能粘住，用筷子戳散。

12. 第12步.

    倒入锅中，开始第二次炒。

13. 第13步.

    在此静置，摊凉。

14. 第14步.

    第二次打猪肝粉会发现完全不沾料理棒，很容易打，这个时候说明就要成粉了。

15. 第15步.

    将打好的猪肝粉放入筛子中，过筛让粉质更细腻。将没有过筛的继续料理棒打成粉，重复这个过程。

16. 第16步.

    最后细腻的猪肝粉就做好了。