香煎藕夹

香煎藕夹的做法步骤

1. 第1步.

   将藕夹洗净后切成薄片，中间留个口，不能切断，方便夹肉；

2. 第2步.

   将肉馅肥瘦搭配剁成肉末，装盘；

3. 第3步.

   加入调料、生姜、葱、盐、生抽，最后加入鸡蛋清，拌匀；

4. 第4步.

   然后用藕夹夹肉，压一压，要肉馅充满在藕片的洞洞里；

5. 第5步.

   接下来用生粉和面粉按1:1的比例调配，加入适量的盐、鸡精、生抽、鸡蛋，最后加入适量清水调匀；

6. 第6步.

   开火烧油，待油到达一定温度，开始放藕夹，藕夹要炸2遍，第一遍是炸熟，第二遍是炸松、香脆；

7. 第7步.

   关火，装盘。