锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   先将外脊肉切片，放料酒胡椒粉葱姜腌制，然后将适量淀粉和水和成糊状，再加入一勺油。

2. 第2步.

   将肉片挂糊。烧热油，油温约八成，用手感受或将竹筷子插入油中气泡即可。

3. 第3步.

   放入肉片开始炸制，炸到外皮硬为止。捞出备用。切忌不要关火捞肉，以免油吃进肉内。

4. 第4步.

   大火热油放入蒜片爆香，油热之后放入一满炒勺番茄酱。白醋半勺，白糖一勺。迅速用炒勺反复划圈，使番茄酱起大泡。中间可蘸出一点尝味道补糖或者白醋，酸甜适中即可。

5. 第5步.

   最后加入炸好的肉，颠勺包浆。美味的锅包肉就做好了～