
根据两个菜谱对这道日式南瓜🎃蜜豆包进行改良了一下,没想到,嘻嘻😁超级松软
| 酵头 | |
| 金像高金面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 奶粉和水混合液 | 55克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 金像高筋面粉 | 150克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 南瓜泥 | 125克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料和装饰 | |
| 自制蜜豆 | 一碗 |
| 南瓜子 | 一把 |
| 玉米油 | 少量 |

准备酵头材料

准备主面团材料

蜜豆和南瓜籽

面包机加入鸡蛋

加入奶粉混合液

加入高筋粉

面粉中间戳一个洞洞放酵母

按发酵键,发酵好后,用厨房剪刀剪一块一块的面块

加主面团材料,加入凉凉的南瓜泥

加奶粉

加盐

白糖

加高筋粉

放酵母,然后揉面功能15分钟

揉好后加入黄油,再一次揉面功能15分钟

取出面团

再揉一会儿,揉出手套膜,这个过程手可以沾一些玉米油,可以加速手套膜形成

分成50克的面团12份

包上蜜豆

用南瓜籽点缀一下,我懒没有扒皮

放入烤箱二次发酵,可以在烤箱内放一碗开水,加速发酵速度

在发酵好的面团上放一张油纸,然后压上一个烤盘,上下火中层170度,烤20分钟

各个都是小胖子

完成

蜜豆
烤箱看自己家烤箱的脾气