低油不会塌的8寸戚风蛋糕

低油不会塌的8寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   分离蛋白蛋黄，蛋白放冰箱冷藏

3. 第3步.

   牛奶加入油中，用手动打蛋器让奶和油融合在一起。

4. 第4步.

   和面，放一旁待用。

5. 第5步.

   蛋白中加几滴醋，用电动打蛋器低速打发成鱼泡状加入三分之一糖，转高速打

6. 第6步.

   泡沫细腻加入三分之一糖继续高速打

7. 第7步.

   打出纹路再加入最后的糖继续高速打

8. 第8步.

   打成图片这种状态转低速打以免打过了

9. 第9步.

   提起打蛋器出现两个直直的细尖勾，蛋白即打好了。烤箱预热

10. 第10步.

    蛋白和面液混合，分三次混合

11. 第11步.

    第二次混合

12. 第12步.

    第三次混合

13. 第13步.

    混合好了

14. 第14步.

    倒入八寸模具，提起模具离桌面20厘米距离让它自由落体。放入烤箱

15. 第15步.

    我的烤箱是格兰仕的，是个奇葩烤箱温度偏高，蛋糕放入中下层上火100度，下火90度，一个小时温度得看自己的烤箱来设置。我不在乎蛋糕表面开裂哈😄

16. 第16步.

    烤熟后把模具从烤箱取出来立马往下摔两下倒扣。

17. 第17步.

    可以做成美丽的奶油蛋糕哦